LEE KUM KEE

Pindakaasribbetjes

Voor 2 personen

“Ik hou van pindakaas en één van mijn favoriete gerechten is een pita met pindakaas. Ik heb nagedacht over manieren om pindakaas te gebruiken in één van mijn favoriete dingen om te eten: ribbetjes. In Chinese afhaalrestaurants kun je altijd ribbetjes krijgen, maar meestal stellen ze teleur. Ik heb daarom met behulp van de sauzen van Lee Kum Kee een recept gecreëerd met pindakaasribbetjes overgoten met een rijke kleverige saus en bestrooid met gehakte pinda's en lente-uitjes.” – Ping Coombes

Ingredients

700g varkensribbetjes
2 tl zout
30ml rijst of gedistilleerde azijn
1 liter water

Marinade

1 el Lee Kum Kee Chili Knoflooksaus (optioneel, voor een extra pittige smaak)
4 el pindakaas zonder stukjes
Sap van ½ citroen
2 tl bruine suiker
1 el sinaasappelsap
50ml water

Garnering

2 lente-uitjes, fijngesneden
30g gezouten pinda's, grofgehakt
1 handje korianderblaadjes

Method

1 Leg de ribbetjes in een steelpan, voeg het water, de azijn en het zout toe en breng aan de kook. Laat 30 minuten sudderen op een middelhoog tot laag vuur. ​
2 Meng ondertussen met een garde de ingrediënten voor de marinade in een kom.
3 Haal de ribbetjes uit de pan zodra ze lang genoeg hebben gesudderd. Laat ze afkoelen.
4 Eenmaal afgekoeld, doet u de ribbetjes is een afsluitbaar zakje of een bakje met deksel. Schenk de marinade eroverheen en laat een hele nacht marineren ter voorbereiding op het braden. U kunt de ribbetjes ook meteen in de oven braden als u wilt, maar de smaken zullen dan niet zo intens zijn.
5 Verwarm de oven voor tot 160°C/140°C (hetelucht). Leg de ribbetjes in een braadslede en bewaar de marinade.
6 Braad de ribbetjes 45 minuten tot 1 uur in de oven en bedruip elke 10 minuten met de marinade.
7 Verhit de resterende marinade in een kleine steelpan totdat deze gaat borrelen. Haal de ribbetjes uit de oven wanneer ze klaar zijn en giet de marinade eroverheen.
8 Bestrooi met de gehakte pinda's, gesneden lente-uitjes en de koriander.
share on facebook
Tweet
send email
print

Ping Coombes Recepten

We gebruiken cookies om het verkeer op de website te volgen en om de prestaties van de website te meten. Door verder gebruik te maken van onze website staat u het gebruik van cookies toe. Klik deze link om te zie hoe u cookies uitschakelt op uw browser. Bekijk ons Privacybeleid en Gebruiksvoorwaarden.