“Dit is een eenvoudig roerbakgerecht met komkommer, waarvoor ik mijn inspiratie uit mijn reizen naar het westen van China heb gehaald. Zodra u de ingrediënten bij elkaar hebt, is het zo klaargemaakt en de chiliolie en gember vormen een mooi contrast met de frisse, knapperige komkommer. Zodra u gewend raakt aan het koken met komkommer, zult u er versteld van staan hoe ze er nog lekkerder van worden.” – Ken Hom