Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur en voeg de olie toe.
Voeg de courgette, knoflook en gember toe en roerbak gedurende 1 minuut. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Zet het vuur lager en laat gedurende 3 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
Kook de noedels in een grote pan kokend water volgens de instructies op de verpakking.
Laat ze goed uitlekken in een vergiet. Verdeel de noedels over individuele kommetjes en lepel de saus eroverheen. Serveer meteen.
VOORBEREIDINGSTIJD: 15 MIN, BEREIDINGSTIJD: 15 MIN
