Sandia Chang genoot haar opleiding aan het internationaal erkende Culinary Institute of America in New York. Daarna was ze werkzaam in verschillende gerespecteerde restaurants zoals Simon Rogans Roganic en het met 2 Michelinsterren bekroonde restaurant Marcus van Marcus Wareing, die op dit moment jureert in de TV-serie Masterchef: The Professional van de BBC. Ze komt oorspronkelijk uit Californië en heeft tevens gewerkt bij Noma in Kopenhagen, dat de titel 'Beste restaurant ter wereld' kreeg, en in het met 3 Michelinsterren bekroonde restaurant Per Se in New York.
Sandia is mede-eigenaar van het restaurant Bubbledogs en het met een Michelinster bekroonde restaurant Kitchen Table. Haar Chinese afkomst en ervaring met de westerse keuken waren haar inspiratie bij het bedenken van 'fusion'; vernieuwende Aziatische recepten voor Lee Kum Kee met een rijke smaak en een beetje fantasie die gemakkelijk thuis klaar te maken zijn. Sandia treedt ook regelmatig op als presentator van Saturday Kitchen, een TV-show van de BBC.
