Van alle Chinese gerechten zijn er maar weinig zo bekend, geliefd en lekker als Char Siu. Zoet, kleverig en sappig; deze klassieke Kantonese saus wordt traditioneel gebruikt als marinade voor geroosterd varkensvlees, maar er is zoveel meer dat jij ermee kunt bereiden. Zowel vegetariërs als vleeseters. Dus of je nu een klassieke variant van de barbecue maakt of iets anders; hier is onze gids voor het maken van Char Siu.
Char Siu betekent letterlijk 'met de vork geroosterd'.
Meer dan 3.000 jaar geleden ontdekten koks in Guangdong de wonderen van Char Siu. De term verscheen voor het eerst in de koninklijke receptenboeken van de Zhou-dynastie. Vroeger was dit geroosterd vleesgerecht alleen bestemd voor koningen en koninginnen. Vandaag de dag is dat zeker niet meer het geval. Je vindt de smaken van char siu net zo makkelijk terug in de eigen keuken als op een Michelin-sterrenmenu. Het geheim van het succes zit hem in de kenmerkende marinade. Het klassieke Char Siu recept bestaat uit:
Dit creëert de zoute, kleverige en zoete Char Siu saus. Traditioneel gecombineerd met varkensvlees, maar ook een geweldige smaakmaker met heel veel andere ingrediënten.
Char Siu begint bij de klassieke Char Siu saus. We hebben jarenlang gewerkt aan het perfectioneren van deze honingzoete BBQ mix, gemaakt zonder toegevoegde smaakstoffen, conserveringsmiddelen of kleurstoffen. Onze saus is natuurlijk, authentiek en gemakkelijk door iedereen thuis te gebruiken en perfect voor veel verschillende Char Siu-recepten.
Ping Coombes Chinatown Char Siu - of kies de versie van Ching He Huan om het zo makkelijk mogelijk te maken!
Tip: marineer het vlees al de avond van tevoren in onze Char Siu saus zodat het alle smaken goed kunnen intrekken.
Als je het marineren eenmaal onder de knie hebt, kun je een heleboel verschillende gerechten met dit hoofdingrediënt proberen. Bijvoorbeeld fusion Char Siu taco's of Char Siu soesjes in snackformaat (ideaal om restjes op te maken). Maar lekkere Char Siu recepten hoeven niet alleen gecombineerd te worden met varkensvlees! De smaak werkt net zo goed samen met andere soorten vlees en vis. Probeer het een keer en je zult verrast zijn met het resultaat.
Het mag dan oorspronkelijk een vleesgerecht zijn, maar onze Char Siu saus is 100% vegetarisch. Je kunt het dus gebruiken in elk vegetarisch gerecht dat je maar wilt! Het is een geweldige manier om groenten nóg lekkerder te maken en een smaakexplosie te creëren. We hebben het gebruikt om verrukkelijke paddenstoelen te maken voor ons gevuld Aziatisch stokbrood, om jackfruit een extra boost te geven in deze mini Rotis en als een smakelijke marinade voor in de oven geroosterde pompoen met quinoa.
Welk Char Siu recept je ook wilt proberen: Lee Kum Kee's klassieke saus geeft je de meest authentieke smaak op een heel makkelijke manier!
