"Verse groene paprika's worden in reepjes gesneden en met de ui in de wok gebakken tot ze rokerig zijn, op smaak gebracht met rijke Lee Kum Kee Zwarte bonen knoflooksaus, Lee Kum Kee Premium lichte sojasaus en plakken seitan, geserveerd in taco's van tarwebloem en gegarneerd met romige avocado, radijs, verse rode peper en plakjes rode ui, ingelegd in Lee Kum Kee Kruidige rijstazijn. Een Chinese variant op de Mexicaanse Taco!
Lee Kum Kee Zwarte bonen knoflooksaus zit boordevol hartige umami en is perfect in combinatie met knapperige paprika's die traditioneel in een klassiek Kantonees gerecht worden gebruikt. Dit keer verander ik deze combinatie in een heerlijke vulling voor Mexicaanse taco's. De umami-vulling met als tegenhanger de verse ingrediënten van romige avocado, kleurrijke ingelegde rode uien en verse rode peper, gegarneerd met Chili-knoflook vegan mayonaise, maakt dit tot een fusiongerecht vol smaak.
Een eenvoudig en ongecompliceerd doordeweeks gerecht zonder gedoe.
Groene paprika bevat zeer veel vitamine C. Eén paprika bevat tot wel 169% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Andere vitamines en mineralen zijn onder meer vitamine K, A, foliumzuur en kalium."
- Ching He Huang
Verhit een wok op middelhoog vuur en voeg de koolzaadolie toe. Voeg de knoflook, peper en uien toe, bak 1 minuut tot de uien glazig goudbruin, een beetje rokerig en aan de randen dichtgeschroeid zijn. Doe de groene paprika erbij en bak ze 10 seconden, voeg dan de seitanreepjes toe en roer goed door. Voeg daarna de Lee Kum Kee Zwarte bonen Knoflooksaus toe en schud alles om.
Breng op smaak met Lee Kum Kee Premium Lichte Sojasaus en roerbak tot de seitan overal goed is bedekt. Haal het van het vuur en schep het op een bord.
Verwarm ondertussen de taco's 20 seconden aan elke kant. Zet ze apart op een voorverwarmd bord, afgedekt met aluminiumfolie. Houd ze in de oven tot het serveren.
Maak de rode ui-rijstazijn: snijd de rode ui in halve ringen, doe deze in een kom en voeg Kruidige rijstazijn toe. Prak de avocado fijn en zet apart. Snijd de radijs in plakjes en zet apart. Meng de Lee Kum Kee Chili Knoflooksaus in een kommetje met de vegan mayonaise.
Vul een taco door in het midden een deel van de zwartebonen-paprika-seitan te scheppen. Doe hierop wat ingelegde rode uien, radijs, romige avocado en de dressing met chili-knoflook-mayonaise.
Garneer tot slot met wat verse korianderblaadjes.
VOORBEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN| WOKTIJD: 5 MINUTEN
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
