"Verse aubergines worden gesneden en gestoofd in een umami-rijke Lee Kum Kee Sojabonensaus en Lee Kum Kee Zoete sojasaus voor een zoet sojagerecht, heerlijk in combinatie met dikke gerookte blokjes tofoe en bestrooid met verse bieslook. Dit gerecht kun je perfect garneren met Chinese bieslook. Supersimpel, maar vol van smaak!
De sojabonensaus zorgt voor een bonige zoutige smaak (beter dan miso!) en de zoete sojasaus geeft diepte aan het gerecht. De aubergines zijn zijdezacht en de stevige gerookte tofoe zorgt voor een voldaan gevoel.
De bieslook zorgt tot slot voor een delicate ui-achtige touch.
De aubergine vormt een gezonde plantaardige basis en een uitstekende bron van vezels, vitamine B1 en B6 en kalium. De vrucht bevat ook veel mineralen zoals koper, magnesium en mangaan.
Aubergines zijn daarnaast rijk aan antioxidanten, in het bijzonder nasunine dat voor de dieppaarse kleur zorgt. Een echte doordeweekse maaltijd waar je warm van wordt, klaar in een handomdraai!
In plaats van tofoe kun je ook dikke plakjes shiitake-paddenstoelen gebruiken."
- Ching He Huang