Dit recept kun je gebruiken als ontbijt, lunch of diner! Het bevat veel eiwitten en bevat een breed scala aan antioxidanten om vrije radicalen te helpen verwijderen die op natuurlijke wijze tijdens het sporten worden geproduceerd. De kruiden zijn ook rijk aan natuurlijke plantaardige chemicaliën om de darmen en het immuunsysteem te helpen voeden. - door Jenna Hope (RNutr)
Verhit de olijfolie in een pan en snijd de ui en paprika fijn.
Voeg vervolgens de ui en paprika toe aan de pan met het champignonkruidenpoeder, paprika, komijn, gerookte paprika-chilivlokken, zout en peper en bak 2-3 minuten.
Voeg zodra de uien en paprika's zacht zijn de gehakte tomaten toe en laat 20-30 minuten op laag tot middelhoog vuur sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Maak vier kuiltjes in de saus en breek voorzichtig de eieren in de kuiltjes. Dek de pan af met een deksel en laat 8-10 minuten koken.
Snijd voor het serveren de avocado in plakjes en strooi de koriander over de gebakken eieren.
Werk af met een scheutje Lee Kum Kee Chiu Chow Chili Olie en geniet ervan!
Als je je eieren liever hard gekookt hebt, moet je ze misschien iets langer laten staan. Je kunt creatief zijn door verschillende groenten toe te voegen, zoals spinazie, aubergine of courgette (afhankelijk van wat je in de koelkast hebt liggen).
Serveer met meer Lee Kum Kee Chiu Chow Chili Olie als je houdt van pittig!
BEREIDINGSTIJD: 5 MINUTEN | KOOKTIJD: 35 MINUTEN
