Tofu heeft van zichzelf weinig smaak, maar bij dit gerecht krijgt het verschillende Chinese aroma's dankzij Lee Kum Kee's Kung Pao-saus en zoete Shaoxing rijstwijn. De aardse paddenstoelen en knapperige waterkastanjes maken dit tot een echte veganistische topper. Gegarneerd met bieslook en shichimi chilivlokken is dit een uniek gerecht met verschillende texturen en smaakdimensies. Het is perfect bij een vegetarische bibimbap (een Koreaans rijstgerecht) of met gewone rijst met tafelzuur erbij.
Verhit een wok op hoog vuur en voeg de koolzaadolie toe zodra de wok begint te roken. Voeg de knoflook en gember toe, bak deze een paar seconden en voeg dan de tofublokjes toe. Roerbak ze 1 minuut bruin en voeg dan de Shaoxing rijstwijn of droge sherry toe. Voeg de plakjes waterkastanje toe.
Breng op smaak met een zakje Lee Kum Kee Kung Pao Roerbaksaus . Bak 1 minuut en zorg ervoor dat de tofublokjes niet breken.
Garneer met de fijngehakte bieslook en shichimi chilivlokken en serveer.
PREP TIME: 10 MINUTES | COOKING TIME: 5 MINUTES
