Rooster de pijnboompitten in een droge pan op laag vuur tot ze goudbruin en geurig zijn. Haal het uit de pan en zet het apart.
Verhit 1 theelepel bakolie in dezelfde pan en roerbak de in blokjes gesneden wortel 2 à 3 minuten tot deze iets zachter is geworden. Voeg de erwten en suikermaïs toe en roerbak nog 2 à 3 minuten.
Voeg 2 à 3 eetlepels water toe, dek de pan af en stoom de groenten kort tot de wortelen gaar zijn.
Bestrooi met het paddenstoelen-kruidenpoeder en voeg indien nodig zout toe. Voeg de sesamolie toe en meng goed.
Doe de geroosterde pijnboompitten terug in de pan en meng alles goed door elkaar voor het serveren.
