Schil de buitenste bladeren van de kool, snijd hem doormidden en snijd hem dan nog een keer doormidden. Verwijder de kern uit het midden. Hak de kool fijn.
Pel en hak de ui en knoflook fijn.
Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui, knoflook, laurierblaadjes en piment toe. Bak een paar minuten tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Voeg de gesneden kool toe aan de pan. Meng alle ingrediënten goed om de ui en knoflook gelijkmatig te verdelen.
Giet het water erbij en laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur koken tot de kool zacht wordt.
Voeg hoisinsaus en sojasaus toe aan de kool. Roer goed om de ingrediënten te combineren. Breng op smaak met peper en zout.
Kook de kool nog een paar minuten zodat de hoisinsaus in de groenten kan trekken.
Hak tot slot het bosje dille fijn en voeg ¾ toe aan de pot. Goed mengen.
Serveer kant-en-klare jonge kool op een bord. Strooi de resterende dille erover.
Serveer met jonge aardappelen of brood.
