Een Chinese Hot Pot is een verwarmend gerecht op basis van soep dat de hele maaltijd door blijft sudderen - perfect om met de hele familie bij elkaar te komen op een koude winteravond. Het is verbazingwekkend veelzijdig: de soep bestaat uit een heleboel verschillende smaken, kan worden aangevuld met alle ingrediënten die je maar wilt en wordt afgemaakt met een heerlijke dipsaus naar keuze. We zijn misschien bevooroordeeld, maar we denken dat het veel lekkerder is dan een ovenschotel! Lees verder om te ontdekken hoe je zelf hotpot maakt. Met een beetje hulp van Lee Kum Kee kan het niet makkelijker.
Deze unieke manier van koken gaat helemaal terug tot de Zhou-dynastie, toen de rijkste eters allemaal hun eigen persoonlijke bronzen pot hadden om boven brandende kolen te gebruiken. Het werd pas echt populair in de Qing-dynastie, vooral onder keizers (de keizer van Jiaqing had 550 hot pots bij zijn kroningsfeest) En vandaag de dag is het nog steeds een enorm populair gerecht voor Chinese families om thuis te koken en om van te genieten in restaurants.
Er zijn slechts drie eenvoudige stappen om een heerlijke hotpot te maken:
1: De Soep
Het begint allemaal met een heerlijke bouillon bomvol smaak. Breng dit op tafel in een grote metalen pot en het blijft de hele maaltijd door sudderen.
Top tip: Een kleine (inductie)kookplaat op tafel is perfect om je pot te laten pruttelen.
2: De Vulling
En nu komt het leukste: je ingrediënten toevoegen! Breng de rauwe ingrediënten naar de tafel en laat iedereen kiezen wat hij of zij wil koken in de bouillon. Het is een interactieve manier van eten die iedereen samenbrengt.
Al deze ingrediënten doen het uitstekend in een hotpot:
- Rundvlees, lamsvlees, kip of varkensvlees
- Bladgroente
- Rapen
- Champignons
- Gehaktballetjes
- Zeevruchten - vooral garnalen, sint-jacobsschelpen en visfilets
- Noedels van tarwe, ei of rijst
Top Tip: Snijd je vlees, vis en groenten in dunne plakjes zodat ze snel en gelijkmatig gaar worden.
Stap 3: De Dip
Dit is een essentieel onderdeel van een hotpot om echt smaak toe te voegen aan het gerecht. (Vergeet niet dat je ongekruide ingrediënten toevoegt aan de pot.) Meng je dipsausjes voor het eten en zet ze allemaal op tafel. Zo kan iedereen genieten van het mixen en matchen van hun favoriete combinaties!
Probeer enkele van deze heerlijke dipsauzen gemaakt met authentieke Lee Kum Kee sauzen.
- Zoet
Chili-knoflooksaus, honing, oestersaus en sesamolie.
- Rijk
Hoisinsaus, Premium Lichte Sojasaus en Sesamolie.
- Fruitig
Chili-knoflooksaus, Pruimensaus en limoensap.
- Pittig
Chiu Chow Chili-olie en Oestersaus.
- Speciaal
Ching He Huang's ultieme hotpot dip - klik hier voor het recept.
Top Tip: Maak de maaltijd af door die stomende bouillon op te scheppen - deze heeft alle extra smaken van de ingrediënten tijdens het eten opgenomen.
Je hebt niet veel tijd, moeite of ingrediënten nodig om aan je hotpot te beginnen. Onze nieuwe soepzakjes zijn de perfecte basis voor hot pot en zijn verkrijgbaar in vijf heerlijke smaken:
- Saté: rijk aan kokos en pinda
- Heet & Pittig: sensationele Sichuan stijl
- Zeevruchten: boordevol gedroogde sint-jakobsschelpen en garnalen
- Tom Yum: geurig met chili, citroengras en tamarinde
- Umami paddenstoelen: veganistische vriendelijke smaken van witte champignons en shiitake soorten
Je kunt deze zakjes gebruiken om ingrediënten in te koken, net als in een traditionele Chinese hotpot - zoals in dit recept voor verse visfilets in de hete en pittige soep. Of nog makkelijker: doe je zakje in een kom, meng het met water en voeg alle gekookte ingrediënten toe die je lekker vindt - groenten, vlees, vis, zelfs noedels! Zo krijg je meer een op ramen geïnspireerde kom, een beetje zoals deze pittige noedels met varkensgehakt en een zachtgekookt ei. Het is een geweldige manier om een hotpot-stijl gerecht te maken voor slechts één of twee eters.
Top Tip: gebruik een diepe Chinese soeplepel om de dipsaus én ingrediënten samen te eten!
