Laat de ham eerst twee uur in koud water weken zodat deze wat minder zout wordt.
Voeg de sojasaus, de pruimensaus, de rijstazijn, de ketchup, het ananassap, de Chiu Chow-chili olie en de Chinese vijfkruidenpoeder in een kleine steelpan en verwarm dit ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Roer tot alles goed is gemengd. Haal de pan van het vuur en roer de boter door de saus totdat deze helemaal is opgelost. Zet apart.
Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg zodra de pan heet is de hamlappen toe. Bak 2 minuten aan elke kant. Haal de hamlappen uit de pan en leg ze weg.
Was de pan af, zet deze terug op het vuur en voeg wat olie toe voordat u de ananas in de pan legt. Bak een paar minuten aan elke kant.
Leg op elk hamlapje een plakje ananas. Giet het glazuur eroverheen en serveer meteen op de traditionele Britse manier, met friet! Met sushirijst of gewone rijst kan ook.
VOORBEREIDINGSTIJD: 5 MINUTEN BEREIDINGSTIJD: 20
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
