Aziatische biefstuktartaar met hoisin-saus, Parijse chips en groene salade
Lee Kum Kee

Aziatische biefstuktartaar met hoisin-saus, Parijse chips en groene salade

Serves 4

Ingrediënten

Biefstuktartaar
800g biefstuk, fijngehakt tot tartaar
3 steeltjes bieslook, in dunne ringetjes
4 augurkjes, fijngesneden
2 theelepels kappertjes, fijngehakt
1 ui, fijngehakt
1 eetlepel wit sesamzaad, geroosterd
1 eierdooier
snufje peper en zout
Parijse frites
4 grote aardappelen, geschild en in dikke plakken gesneden (ca. 2x7cm)
olie voor het bakken
snufje zout
Salade
4 mini-slakroppen, geplukt en gewassen
3 augurkjes, fijngesneden
3 eetlepels Lee Kum Kee Gekruide Rijstwijn
1 lente-uitje, fijngehakt
½ komkommer, doormidden gesneden en in plakjes gesneden

Garnering

Diverse kruiden, kervel, peterselie, dragon, shiso

Methode

1 Biefstuktartaar
Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
2 Parijse chips
Verwarm de olie voor op 160 °C. Frituur de aardappels ongeveer 5 minuten. Laat de chips dan uitlekken en afkoelen.
3 Voor het serveren, verhit u de olie tot 180 °C en bakt u de voorgebakken chips goudbruin en knapperig. Laat ze dan uitlekken en bestrooi ze met zout.
4 Salade
Meng alle ingrediënten door elkaar en breng de salade op smaak met peper en zout.
5 Afwerken met garnering
Verdeel de biefstuktartaar over de borden in een ring van 10cm. Goed plat drukken. Neem de kruiden en vorm er een lekker balletje van. Leg dat op de tartaar.
6 Bouw van de chips een torentje op de serveerschaal.
7 Serveer de salade op het bord of in een aparte schaal.
Delen op Facebook
tweet
Stuur een e-mail
Afdrukken
Alle Recepten
Meld u nu aan
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.