Bak de halloumi-croutons: Om de halloumi knapperig te laten worden, dep je hem voorzichtig droog met keukenpapier en snijd je hem in blokjes ter grootte van kleine croutons (ongeveer 2,5–3 cm).
Verhit een scheutje van je favoriete bakolie of bakspray in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de pan heet is, voeg je de halloumi toe en bak je deze 5–8 minuten. Draai de blokjes zodat ze aan alle kanten bakken. Zodra de halloumi in de pan ligt, verplaats je hem 1–2 minuten niet. Laat hem goudbruin worden, draai hem dan om — hij laat vanzelf los wanneer hij klaar is.
Zodra de halloumi goudbruin is, roer je snel de chili-knoflooksaus en de honing erdoor en meng je de halloumi met het glazuur. Bak nog 2–3 minuten tot de halloumi glanst en volledig bedekt is. Haal de pan van het vuur en zet apart tot je gaat serveren.
Snijd de komkommer en radijsjes in dunne plakjes. Schil de wortels in linten met een dunschiller.
Doe alle groenten in een grote kom en meng de voorgekookte quinoa erdoor (je moet de quinoa mogelijk een beetje losmaken omdat hij in de verpakking aan elkaar kan kleven).
Rasp en pers de limoen en voeg dit toe aan de kom samen met de sesamolie. Meng goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper, en houd er rekening mee dat de halloumi al zoutig is.
Als de sesamzaadjes nog niet geroosterd zijn, rooster ze in een droge pan op laag-middelhoog vuur gedurende 3–5 minuten, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn.
Verdeel de salade over kommen, strooi de halloumi-croutons en de sesamzaadjes erover en serveer.
Voor het beste bakresultaat met halloumi, gebruik een grote koekenpan en leg de pan niet te vol.
Pas dit recept aan op basis van wat je in huis hebt en wat je lekker vindt. Paneer kan ook gebruikt worden in plaats van halloumi. Je kunt de quinoa vervangen door gekookte rijst, couscous of zelfs pasta, naar eigen voorkeur.
VOORBEREIDINGSTIJDEN: 10 MINUTEN | KOOKTIJD: 15 MINUTEN
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
