Of wilt u een traditionele luchtige pannenkoek? Dan heb ik het perfecte recept voor u. Deze pannenkoeken worden bereid met verse frambozen voor een zoetzure, superfruitige smaak. Ik serveer deze graag besprenkeld met pure chocolade, doordrenkt met Lee Kum Kee's Double Deluxe sojasaus. Deze saus is twee keer gefermenteerd voor de umami-sojasmaak, wat een zout-zoete twist geeft aan traditionele pannenkoeken.
Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout in een grote kom.
Klop de melk, het ei en de olie in een kleine kom.
Giet de vloeibare ingrediënten bij de droge ingrediënten om een dik beslag te maken. Voeg de verse frambozen toe. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Spuit de pan in met olijfoliespray, schep 1/3 van een pollepel met beslag erin. Draai de pannenkoek om als deze begint te bollen en bak de andere kant goudbruin. Bak de andere pannenkoeken met de rest van het beslag. Houd de pannenkoeken op een rooster warm in de oven.
Smelt wat pure chocolade au bain-marie en druppel er wat Lee Kum Kee Double Deluxe sojasaus bij. Roer het voorzichtig door. Zet het opzij om te besprenkelen.
Maak een stapel pannenkoeken, leg er verse frambozen op en besprenkel met de donkere chocolade-sojasaus.
Kooktip: u kunt ook karnemelk gebruiken of zure melk maken door een eetlepel azijn of citroensap aan de melk toe te voegen en dit ongeveer 4-5 minuten te laten staan. De melk wordt dan dikker en zal schiften.
PREP TIME: 12 MINUTES | COOKING TIME: 10 MINUTES
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
