Dit heerlijke koude noedelgerecht komt het zuiden van China en wordt gegeten tijdens Chinees Nieuwjaar. Het is een combinatie van verschillende ingrediënten zoals koude rijstnoedels of rijstmie (ook wel glasnoedels genoemd), julienne gesneden wortelen en rode paprika, gefrituurde wonton-chips, gerookte zalm, stukjes pomelo of rode grapefruit, geroosterde cashewnoten, julienne gesneden lente-ui en komkommer en verse koriander. De gebruikte ingrediënten variëren, sommigen gebruiken plakjes rauwe vis. Dit is meestal het eerste gerecht dat op Chinees Nieuwjaar wordt geserveerd. De gasten staan rondom een grote schaal en iedereen gooit met de chopsticks de ingrediënten omhoog (die weer op de schaal belanden). Ze wensen elkaar daarbij geluk, voorspoed en een goede gezondheid. Een superleuk en heerlijk gerecht om tijdens Chinees Nieuwjaar te serveren!
Bereid alle ingrediënten voor. Leg ze op afzonderlijke stapeltjes op een bord.
Versier ze met rode papieren envelopjes aan de zijkanten.
Verwijder de papieren envelopjes voordat de ingrediënten in de lucht worden gegooid om ze te mengen.
Serveer onmiddellijk. 
PREP TIME: 30 MINUTES | COOKING TIME: 5 MINUTES
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
