Ik ben dol op Vietnamese rijstpapierrolletjes. Ze zijn gezond en heerlijk als snack of maaltijd. Ze zijn doorschijnend en flinterdun, voelen stevig aan en zijn knapperig, met een heerlijke zachte smaak in de mond. Ik maak ze graag met een aromatische en smaakvolle vulling van geroosterde eend, mango en munt. Het perfecte voorgerecht voor speciale gelegenheden. Dip ze in Lee Kum Kee Hoisinsaus voor een zoetig accent.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de eendenbouten in een braadslede, strooi de geraspte gember erover, besprenkel met Shaoxing rijstwijn en bedek de bouten met een lepel met een laagje Lee Kum Kee Hoisin Saus . Rooster de bouten 30 minuten in de oven. Haal de bouten uit de oven en laat ze 10 minuten rusten. Snijd ze en versnipper ze in reepjes.
Maak de overige ingrediënten klaar.
Leg een zacht rijstvel op een bord, leg er wat verse muntblaadjes, lente-ui, wortel, komkommer, mango op en bedek met snippers geroosterde eend. Rol het op als een envelop: breng eerst de zijkanten naar het midden en rol dan van onderaf naar boven om af te sluiten. Doe dit zo voor alle rolletjes.
Leg ze op een serveerschaal met een kommetje fijngehakte pinda's en een kommetje Lee Kum Kee Hoisin Saus , zodat je eerst in de saus kunt dippen en daarna in de pinda's voor een nootachtige, zoete crunch.
VOORBEREIDINGSTIJDEN: 30 MINUTES | KOOKTIJD: 30 MINUTES
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
