Denkt u over een dessert maar mag het niet te zoet zijn? Hier is een vernieuwende manier met onze citroen Alaska. Het hartige element van Lee Kum Kee Sauce for Lemon Chicken (Lee Kum Kee saus voor kip citroen) is precies in balans met de zoetheid van de merengue. Het brengt tevens de natuurlijke fruitsmaak van de bessen naar voren en past goed bij munt.
Meng de bessen met marinade.
Rol een bolletje ijs door de verkruimelde koekjes en maak er een bergje van. Zet dit terug in de vriezer.
Voeg de helft van de suiker toe aan de eiwitten en klop dit op tot zachte pieken. Voeg de rest van de suiker toe en klop dit op tot stijve pieken.
Methode met brander: Leg de bolletjes ijs op borden en bedek deze snel met de eiwitten. Bruin deze met een brander. Op het bord serveren met het fruit en de saus er omheen. Geniet er zo snel mogelijk van.
Ovenmethode: Leg de bolletjes ijs op een bakblik. Bedek ze helemaal met eiwit. 3 minuten in de oven bakken op 250°C/ heteluchtoven of 225°C /gasstand 8 tot het gebruind is. Breng de Alaska's over op borden en schep de gemengde bessen en de saus er met een lepel omheen.
Serveertips - Smeren of spuiten
De merengue besmeren met een paletmes geeft een natuurlijke stijl Alaska, terwijl spuiten preciezer is. Smeren is gemakkelijker voor beginners.
Bruin de eiwitten met middelmatig vuur. Zorg ervoor dat u de brander niet te dichtbij houdt, omdat de punten van de eiwitpieken gemakkelijk kunnen verbranden.
Kooktips
Als de ovenmethode wordt gebruikt, moeten er meer eiwitten worden gebruikt om het ijs te bedekken om de hitte te isoleren.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
