Blancheer het varkensvlees 3 minuten in een grote pan met kokend water, laat het uitlekken en zet het apart.
Verhit een grote pan of wok, voeg de olie en de gember toe en fruit dit 30 seconden. Voeg vervolgens het varkensvlees toe en roerbak het 5 minuten.
Voeg de rode smoorsaus en het water toe en breng aan de kook voordat u het vuur lager zet. Laat het minimaal 45 minuten sudderen, of tot het varkensvlees gaar is en de saus is ingedikt. Klaar om te serveren.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
