Feestschotel voor Chinees Nieuwjaar
Lee Kum Kee

Feestschotel voor Chinees Nieuwjaar

Serveert 4

Ingrediënten

HOISIN-RIBBETJES
300 g       varkensribbetjes
Marinade
2 el         Lee Kum Kee Hoisin Saus
Glazuur
1 el           Lee Kum Kee Hoisin Saus
1 tl         Lee Kum Kee Pure Sesam Olie
GOUDEN TOFU SCHATKISTJES
300 g         extra stevig blok tofu
1 el           maïzena
spray met plantaardige olie
Vulling
¼       komkommer, in juliennereepjes gesneden
¼         rode paprika, in juliennereepjes gesneden
50 g         wortelen, in juliennereepjes gesneden
30 g         taugé
2 el         droge geroosterde pinda's, fijngemaakt
GARNALENTOAST
180 g         garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd
8         grote hele garnalen, gepeld maar met de staart eraan
8           dunne sneetjes wit brood, zonder korst
1           ei, wit en dooier gescheiden
2 el         boter, gesmolten en gemengd met de rest van het ei voor het bestrijken
40 g         wit sesamzaad
30 g         zwart sesamzaad
Marinade
½ tl         kristalsuiker
½         sjalot, fijngesneden
1 tl           gember, geraspt
Een snufje witte peper
½         eiwit (van bovenstaande ingrediënten)
1 tl         maïzena

Methode

1 HOISIN-RIBBETJES

Bedek de varkensribbetjes met de marinade en zet ze minstens 2 uur of het liefst een hele nacht in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).

Leg de gemarineerde varkensribbetjes op een rooster boven een bakplaat. Rooster ze 20 minuten in het midden van de oven en draai ze dan om.

Bestrijk met het glazuur en rooster nog 10 minuten of tot ze gaar zijn.

Haal de varkensribbetjes uit de oven en laat 5 minuten rusten.
2 GOUDEN TOFU SCHATKISTJES

Druk tofu aan met een zwaar bord gedurende 30 minuten om het vocht te verwijderen.

Verwarm de airfryer voor op 200 °C.

Leg tofu in de airfryer, spray met olie, en bak 12 minuten. Draai elke 4 minuten om tot ze goudbruin zijn.

Blancheer de groenten voor de vulling 30 seconden in kokend water en doe ze daarna in koud water. Dep droog en breng op smaak met champignonpoeder.

Laat de tofu 5 minuten afkoelen en snijd het dan in drieën.

Vul de tofu met groenten en serveer met chili saus.
3 GARNALENTOAST

Dep de schoongemaakte garnalen droog met keukenpapier.

Plet de garnalen met de platte kant van een mes.

Meng de platgedrukte garnalen met de marinade tot ze plakkerig zijn en zet ze in de koelkast.

Snijd de onderkant van hele garnalen lichtjes in om ze recht te houden tijdens het koken.

Meng witte en zwarte sesamzaadjes in een diepe schaal.

Verhit de airfryer tot 180 °C.

Snijd het brood op de lengte van de garnalen en rol het plat met een deegroller.

Verdeel de garnalenvulling over het brood, bestrijk de randen met het eiemengsel en plaats een hele garnaal in het midden met de staart eruit.

Rol het brood op, druk de randen goed aan en vul de gaten indien nodig met meer garnalenvulling.

Bestrijk de rolletjes met het eiemengsel, bedek ze met sesamzaadjes en leg ze op bakpapier.

Herhaal dit voor alle sneetjes brood, bak ze 10 minuten in de airfryer en serveer warm met chilisaus.
Delen op Facebook
tweet
Stuur een e-mail
Afdrukken
Alle Recepten
Meld u nu aan
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.