Snijd de harde, puntige uiteinden van de geweekte lotusbladeren af, zodat ze niet door het deeg prikken.
Meng de marinade.
Doe de hele kruiden in de holte van de kip. Masseer de marinade in de holtes van de kip. Doe de marinade in een grote afsluitbare zak, giet het teveel aan marinade in de holte van de kip, sluit de zak af en zet hem een nacht in de koelkast of laat ten minste een uur marineren.
Meng de ingrediënten voor het deeg en kneed 5 minuten goed door tot het deeg glad is.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3-4mm en zorg ervoor dat er genoeg deeg is om de hele kip te omhullen.
Leg 2 lotusbladeren op het uitgerolde deeg. Leg de kip in het midden van de bladeren.
Wikkel de bladeren en vervolgens het deeg strak om de kip, zonder het deeg te perforeren. Gebruik een beetje water om het deeg te verzegelen.
Leg de hele omwikkelde kip op een met bloem bestoven braadslede in een op 200 °C voorverwarmde oven gedurende 2-2.5 uur.
Snij een cirkel in het midden van het gekookte deeg en verwijder de deksel van deeg om de kip te onthullen.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
