Spoel de parelgort af en doe het in een met water gevulde pan, kook gedurende 25-30 minuten en laat het uitlekken door een zeef.
Maak de sausmix klaar.
Doe ½ el plantaardige olie in een wok op hoog vuur. Giet het losgeklopte ei in de wok. Maak er stukjes van als het ei begint te sputteren en voeg de gesneden groenten toe. Voeg tot slot de gekookte parelgort toe.
Roerbak 2-3 minuten, giet de sausmix in de wok en roerbak nog een minuut. Garneer met koriander en lente-ui en serveer.
Tips
Voeg 100 g varkensgehakt of kalkoen toe voor een niet-vegetarisch alternatief.
Vegetarische roerbaksaus met paddenstoelen kan als vegetarisch alternatief worden gebruikt.
We gebruiken cookies om het verkeer op de website te volgen en om de prestaties van de website te meten. Door verder gebruik te maken van onze website staat u het gebruik van cookies toe. Klik deze link om te zie hoe u cookies uitschakelt op uw browser. Bekijk ons Privacybeleid en Gebruiksvoorwaarden.