Paddenstoelen zijn een bron van vitamine D (ofwel de ‘’zonneschijn-vitamine’’), wat het lichaam nodig heeft om calcium op te nemen. Calcium is goed voor de botten en kan ook bescherming bieden tegen sommige luchtwegaandoeningen (en bepaalde vormen van kanker).
Ze bevatten ook vitamine B en selenium, een krachtige antioxidant die het immuunsysteem ondersteunt en schade aan cellen en weefsels helpt voorkomen.