Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kleine kom. Leg de kip op een braadslede. Giet de marinade over de hele kip, masseer in de huid en vul de holte van de kip met de stukjes gember en peper. Laat minstens 1 uur marineren, maar bij voorkeur een hele nacht.
Zodra de tijd voor het marineren is verstreken, verwarmt u de oven voor tot 190°C / 160°C (hetelucht) / gasstand 5. Naai vervolgens met naald en draad voorzichtig de huid over de onderste opening van de holte van de kip (dekensteek is hiervoor ideaal), zodat deze zo strak mogelijk wordt afgesloten. Giet de marinade af in een kan.
Was de braadslede af en leg de lente-uitjes in een rij om als onderzetter te dienen voor de kip. Giet vervolgens de marinade via de nekopening terug in de holte van de kip. Plaats de kip voorzichtig bovenop de lente-uitjes en zorg dat er geen sappen verloren gaan. Naai tot slot de huid van de nekopening dicht, zodat alle marinade in de kip blijft zitten.
Besprenkel de kip met de arachideolie en breng royaal op smaak met zout. Zet de kip gedurende 1 uur en 10 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte van de kip.
Laat de kip minstens 20 minuten rusten voordat u het gerecht opdient. Om de kip te serveren, snijdt u het aan elkaar genaaide deel van de kip door en laat u de sappen eruit lopen. Snijd de kip en serveer.
BEREIDINGSTIJD: 1 UUR EN 10 MINUTEN
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
