Meng alle ingrediënten voor de kruidenmix en zet apart.
Doe 1 eetlepel olie in een hete pan, leg de tofoe er gelijk verdeeld in; keer de tofoe pas wanneer hij goudbruin is, dan opzij zetten.
Voeg weer 1 eetlepel olie toe aan de pan, doe de lente-ui en knoflook erin en bak tot het lekker gaat ruiken, voeg dan de wortelen, babymaiskolfjes, en beukenzwammetjes toe en laat deze gaar worden.
Doe dan het kruidenmengsel en de tofoe terug in de pan, roer alles goed door elkaar en laat het koken tot de saus gebonden is.
Voeg als laatste de resterende lente-uitjes en de Spaanse peper toe, roer alles goed door elkaar en dan is het klaar.
veganisten kunnen de Lee Kum Kee XO saus vervangen door Lee Kum Kee Chiu Chow Chili-Olie.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
