Verwarm een wok met een deksel met stoomrek en voeg 4 cm water toe. Breng aan de kook.
Bekleed een hittebestendig bord met de lente-uitjes. Zorg dat het bord in de wok past.
Vul de opening in de vis met de gesneden gember. Bestrijk de zeebaars aan beide kanten met oestersaus.
Leg de vis op het bord met de stukken lente-ui.
Werk de vis af met de Makrut limoenblaadjes chilisaus.
Leg de tomaat rond de vis.
Leg de vis op het stoomrek in de wok. Dek af met het deksel en laat 10 tot 12 minuten op hoog vuur stomen.
Haal de vis uit de wok.
Bestrooi de vis met de in juliennereepjes gesneden lente-uitjes. Verhit plantaardige olie tot deze rookt. Giet de olie van kop tot staart over de vis. Serveer warm.
VOORBEREIDINGSTIJDEN: 10 MINUTES
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
