Snij de kalkoenborst horizontaal doormidden. Sla erop met de achterkant van een mes of met een vleeshamertje zodat u twee grote platte stukken vlees krijgt. Meng het vlees met de marinade.
Voor de vulling bakt u de knoflook en de sjalotjes snel bruin in 1 eetlepel olie, voeg dan de fijngehakte paddenstoelen toe en roerbak alles goed. Giet de wijn erbij zodat het sist. Voeg de spinazie en havermout toe, schep alles goed door elkaar.
Leg de vulling bovenop het kalkoenenvlees, rol op en bind dicht. Strooi wat bloem op de kalkoenrollade. Herhaal deze procedure voor de tweede rollade.
Bak de rollade in een koekenpan met 1 eetlepel olie tot de buitenkant goudbruin is. Braad dan nog 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius tot hij helemaal gaar is. Snijd de rollade in plakken voor het serveren.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
