Gouden koolraaptaart
Lee Kum Kee

Gouden koolraaptaart

Serves 6

Ingrediënten

2 kg koolraap, geschild en geraspt
300 g rijstmeel
Chinese paddenstoelen, geweekt, uitgeknepen en in blokjes gesneden
2 el gedroogde garnalen, geweekt en uitgelekt
4 Chinese worstjes, in blokjes gesneden
25 g Chinese gezouten varkensspek, in blokjes gesneden (optioneel)
1 el gembersap
1 el kookwijn
150 ml water

Sauce Mix

3 el  geweekte gedroogde sint-jakobsschelpen
2 el suiker
1 el olie
2 tl zout
½ tl gemalen witte peper

Serveertips:

Snijd in plakjes van 1 cm en bak met wat olie goudbruin in een pan of stoom tot de plakjes door en door warm zijn.

Methode

1 Roerbak de Chinese paddenstoelen, de gedroogde garnalen, de Chinese worstjes en het gezouten varkensspek in een hete wok met 1 el olie tot ze gaan geuren. Voeg het gembersap en de wijn toe en laat nog een minuut koken. Haal de gekookte ingrediënten er dan uit en zet ze opzij.
2 Voeg de koolraap aan dezelfde wok toe en kook 20 minuten op middelhoog vuur tot hij zacht is. Als de koolraap erg droog is, voeg dan wat water toe om het koken te vergemakkelijken. Het geheel moet een nat mengsel worden.
3 Zet het vuur uit en meng de rijstbloem en alle gekookte ingrediënten er goed doorheen.
4 Doe het mengsel in een geoliede taartvorm [20 cm] en stoom op hoog vuur gedurende 1 uur. Haal de taart er vervolgens ui. Laat de taart volledig afkoelen of zet hem in de koelkast alvorens hem in de pan te bakken.
5
PREP TIME: 40 MINUTES | COOKING TIME: 90 MINUTES
Delen op Facebook
tweet
Stuur een e-mail
Afdrukken
Alle Recepten
Meld u nu aan
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.