Verwarm de oven voor op 260 °C met de bakplaat in het midden van de oven.
Meng in een middelgrote kom de kip met 3 eetlepels Lee Kum Kee hoisinsaus, fijngehakte knoflook, fijngehakte gember, Lee Kum Kee chili-knoflooksaus en 6 fijngesneden lente-uitjes.
Leg de voorgebakken pizzabodem op een bakplaat. Schep 1/4 kop Lee Kum Kee hoisinsaus op de korst en laat daarbij een randje vrij. Doe het kipmengsel erop en vervolgens de versnipperde mozzarella.
Bak de pizza op de middelste bakplaat gedurende ongeveer 10 minuten. Bestrooi met de overgebleven lente-uitjes en koriander en snijd de pizza voor het serveren in plakjes.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
