Meng in een kleine kom de Lee Kum Kee hoisinsaus, chilivlokken, Lee Kum Kee zoutarme sojasaus, honing, vissaus, het Chinees 5-kruidenpoeder, de Lee Kum Kee rijstazijn, zwarte peper en verse gember goed door elkaar.
Doe de varkensbuik in een grote hersluitbare plastic zak en giet de marinade erover. Schep om en verdeel de marinade gelijkmatig. Laat het enkele uren of een nacht in de koelkast marineren.
Verwarm de oven voor op 175°C. Leg de varkensbuik op een rooster (bewaar de marinade) en braad gedurende 4-5 uur, afhankelijk van hoe dik de varkensbuik is.
Doe de overgebleven marinade in een kleine sauspan op laag vuur en breng het geheel aan de kook. De marinade zal een stroopachtige consistentie krijgen.
Bestrijk de varkensbuik in het laatste uur van het braden om de 20 minuten met het glazuur om er meer smaak aan te geven.
Laat de varkensbuik nog 15-20 minuten rusten alvorens hem op te dienen.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
