Knapperige pittige knoflook-tofoe met Chinese kool
Lee Kum Kee

Knapperige pittige knoflook-tofoe met Chinese kool

4 kleine porties

"Het blad van verse Chinese kool wordt in reepjes gesneden en in een zoetpittige Lee Kum Kee Chili-knoflooksaus geroerbakt, op smaak gebracht met umamirijke Lee Kum Kee Premium lichte sojasaus, compleet met nootachtige waterkastanjes, knapperig goudbruin gebakken tofoe, lente-uitjes en cashewnoten. Perfect te serveren met jasmijnrijst. 

Lee Kum Kee Chili-knoflooksaus geeft een pittige knoflooksmaak aan de tofoe en de Chinese kool, waardoor het een lichtrode tint krijgt. Lee Kum Kee Premium lichte sojasaus zorgt een zout en fris accent. 

Chinese kool is caloriearm, een bron van foliumzuur en vitamine B en rijk aan vitamine C. Het beschermt het lichaam tegen kanker en helpt het slechte cholesterol te verlagen. Ook zit het boordevol vitamine K, wat belangrijk is voor de gezondheid van de botten, de genezing van wonden en het reguleren van het calciumgehalte in het bloed."

- Ching He Huang

Ingrediënten

500 ml plantaardige olie
400 g blok biologische stevige verse tofoe, uitgelekt, in blokjes van 2 x 2 cm gesneden
300 g gekookte jasmijnrijst (voor 2 personen)
2 snufjes zeezout
2 snufjes gemalen witte peper
2 el maïzena
1 el koolzaadolie
1 klein blikje waterkastanjes, in plakjes (uitlekgewicht 140 g)
1 stukje verse gemberwortel, geschild, fijn geraspt
½ Chinese kool, in het midden in lengte doorgesneden en vervolgens in plakjes van 2 x 2 cm gesneden
Kruiden
1 el Shaoxing rijstwijn of droge sherry
1 el stroop

Garnering

3 lente-uitjes, gewassen, bladtopjes en onderkant verwijderd, onder een grote hoek in stukjes van 1 cm gesneden
1 handje geroosterde cashewnoten

Methode

1 Doe de tofoeblokjes in een diepe kom. Breng ze op smaak met zout en gemalen witte peper, bestrooi met maïzena en schud ze goed om zodat ze overal zijn bedekt.
2 Breng een wok met olie of frituurpan op 180 °C. Gebruik een wok-schuimspaan of gewone schuimspaan om de tofoeblokjes voorzichtig in de hete olie te laten zakken en bak ze 4 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal de gebakken blokjes met de schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier.
3 Verhit een wok op hoog vuur tot deze begint te walmen en voeg de koolzaadolie toe. Verdeel de olie en voeg de gember toe. Doe de Chinese kool erbij en wok deze in 2 minuten gaar. Breng op smaak met Shaoxing rijstwijn of droge sherry.
4 Voeg de Lee Kum Kee Chili Knoflooksaus toe, gevolgd door de waterkastanjes. Schud alles een paar seconden om zodat de ingrediënten goed zijn gemengd en bedekt. Breng het op smaak met Lee Kum Kee Premium Lichte Sojasaus , voeg de knapperige goudbruine tofoe toe en de roerbak alles 30 seconden. Voeg de cashewnoten en lente-ui toe.
5 Serveer direct op een bord, samen met de jasmijnrijst.
VOORBEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN|WOKTIJD: 8 MINUTEN
Delen op Facebook
tweet
Stuur een e-mail
Afdrukken
Alle Recepten
Meld u nu aan
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.