Meng in een kleine kom de Lee Kum Kee hoisinsaus, de fijngehakte knoflook, de zoutarme sojasaus en de ketchup. Voeg de kippendijen toe en meng goed tot ze gelijkmatig gemarineerd zijn. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Doe de plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en wacht tot het heet is. Leg de kippendijen in de pan en bak ze 5-7 minuten aan elke kant tot ze een gekarameliseerde bruine kleur en een interne temperatuur van 75°C hebben.
Als de kip bijna helemaal gaar is, voeg dan de paksoi toe om samen met de kip nog even door te bakken (nog eens 4-5 minuten).
Schep op een serveerschotel en garneer met sesamzaadjes en gehakte groene uien.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
