Vulling
Deeg
Meng de bloem, het zout, de suiker en de vanillesuiker in een kom.
Voeg de losgeklopte eieren en de gesmolten boter door het gistmengsel; doe dan het droge mengsel erbij en verwerk dit alles tot een deeg. Kneed het deeg 20 minuten, het moet soepel zijn, maar niet plakken. U kunt indien nodig een beetje bloem of extra melk toevoegen. Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het ongeveer twee keer zo veel is geworden. Dit duurt ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 180 °C /160 °Chetelucht / gas 4
Leg het deeg op een met bloem bestrooide ondergrond en duw het omlaag. Verdeel het dan in tweeën. Rol elke bal deeg uit tot een rechthoek van 1-2cm dikte.
Leg de helft van de maanzaadvulling op elke rechthoek - zorg dat het niet op de randen komt.
Rol de lap in de lengte op en druk de deegranden vast op elkaar zodat de vulling er niet uit kan komen. Leg op een ingevette bakplaat. Bestrijk met het losgeklopte ei en strooi er indien gewenst wat maanzaad over. Laat in 40 minuten goudbruin bakken.
U kunt de cake met gezeefde poedersuiker versieren.
Pruimensaus vormt een goede combinatie met het maanzaad en de appels en geeft de cake een extra vleugje citrus.
Bevat gluten.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
