Verhit 1 eetlepel olie in een pan, giet de losgeklopte eieren erin. Roerbak de eieren en gebruik een spatel om er kleine stukjes van te maken. Als de roereieren goudbruin zijn, haalt u ze uit de pan en zet ze opzij.
Verhit de resterende olie, voeg de uien, wortelen en paprika toe en roerbak 3 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de noedels toe en schud alles om.
Voeg de oestersaus en eieren toe en breng 2-3 minuten op temperatuur om alles goed te mengen. Klaar om te serveren. U kunt Chiu Chow chili-olie toevoegen voor een pittige kick!
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
