Meng de soepbasis met water tot een bouillon en zet apart
Blancheer de asperges en dompel ze in koud water om af te laten koelen. Giet ze af en zet ze opzij.
Doe de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui, de paddenstoelen en de rijst.
Voeg langzaam de bouillon toe. Voeg telkens net genoeg bouillon toe zodat de rijst bedekt is. Als de rijst ingedroogd lijkt te zijn, voeg dan nog een soeplepel bouillon toe. Herhaal deze stap tot de rijst al dente is.
Voeg de asperges en de Parmezaanse kaas toe, meng alles goed door elkaar en bestrooi het geheel met zwarte peper alvorens het op te dienen.
Voeg de soep langzaamaan toe. Roer het goed door, zodat de soep nog gelijkmatiger kan worden opgenomen
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
