Verhit boter en bloem in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer goed en kook tot ze goudbruin zijn.
Roer knoflook, ui, prei, wortelen en pompoen door elkaar. Kook het mengsel gedurende 3 minuten.
Voeg water, tijm, oestersaus en peterselie toe. Kook het mengsel tot de groenten gaar zijn. Koel gedurende 10 minuten.
Doe het mengsel in een blender. Verwerk tot het mengsel glad is.
Doe het mengsel terug in de sauspan. Voeg slagroom toe en half en half.
Kook het mengsel tot het erdoorheen is verwarmd. Kruid met peper en zout.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
