Sesam garnalen dumpling recept van @ClerkenwellBoyec1
Zeef de bloem in een grote kom, los het zout op in het hete water en voeg het water beetje bij beetje toe aan de bloem (roer met een houten lepel) ⠀
Breng het deeg over naar een schoon werkvlak en kneed het gedurende 10 minuten ⠀
Snijd het deeg in drieën en vorm van elk derde een staafvorm ⠀
Wikkel elke staaf in plasticfolie en laat 30 minuten rusten ⠀
Pak het deeg uit en snijd elke staaf in 10 tot 12 stukken ⠀
Bestrooi uw werkblad met veel maïzena en rol elk stuk uit tot een bal, maak deze plat met een deegroller en roteer de schijf tot u een dunne platte cirkel krijgt⠀
Gebruik een grote koekjessnijder om van elke schijf een zuivere, strakke cirkel te maken. Stapel uw dumpling wikkels op een stapel. Herhaal dit tot het deeg op is ⠀⠀
Vul en omwikkel uw dumplings ⠀
Dompel de onderkanten in water en vervolgens in sesamzaadjes ⠀
Bak in olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende 3 minuten⠀
Voeg 60 ml kokend water toe aan de pan en doe de deksel erop ⠀
Voeg, zodra het water is verdampt, een scheutje olie toe aan de pan en bak de dumplings nog 3 minuten (zonder deksel) tot elke dumpling een krokante onderkant heeft
Serveer met een pikante dipsaus (1/2 theelepel Chiu Chow chili-olie + 2 eetlepels dubbel deluxe sojasaus).
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
