Week de champignons ongeveer 20 minuten in een kom met warm water of tot ze zacht en buigzaam zijn. Knijp het overtollige water eruit en snij de houtige stengels af en gooi ze weg.
Hak de champignons fijn en combineer ze met de overige ingrediënten voor de vulling. Goed mengen.
Doe ongeveer 1 ronde theelepel vulling in elk wontonvelletje.
Voeg een beetje water toe aan de zijkanten van de wikkel. Bevochtig de rand met water en sluit deze goed af.
Verhit een wok of grote koekenpan tot deze goed heet is en voeg de arachideolie en Lee Kum Kee Chiu Chow Chili Olie toe. Voeg de knoflook en lente-ui toe en roerbak 20 seconden, voeg dan de sausmix toe en laat 5 minuten sudderen. Doe het mengsel in een aparte kom.
Breng een middelgrote pan water aan de kook en pocheer de dumplings ongeveer 3 minuten of tot ze boven komen drijven. Verwijder en giet af en serveer met de saus.
Gedroogde eekhoorntjesbrood zijn een prima vervanger als Chinese gedroogde paddenstoelen niet te vinden zijn.
Het witte gedeelte van prei geeft de dumplings een nog rijkere smaak, een goed alternatief voor de lente
Hazelnootpasta doet wonderen voor de saus als sesampasta moeilijk te vinden is.
Voeg voor extra pit gewoon meer van de Lee Kum Kee Chiu Chow Chili Olie en Lee Kum Kee Chili Knoflooksaus toe.
De knoedels en saus kunnen van tevoren worden bereid en gekoeld, klaar om te koken wanneer dat nodig is.
PREP TIME: 30 MINUTES | COOKING TIME: 20 MINUTES
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
