Dit is een leuke en bijzondere manier om een salade te eten en leent zich perfect als maaltijd om te delen. De in Char Siu-saus gebakken gamba's zijn vol van smaak en de rijstsalade kan op voorhand worden klaargemaakt voor een snel en eenvoudig samen te stellen gerecht.
VOEDINGSINFORMATIE: zoetzuur, zout en pittig, dit gerecht weet de smaakpapillen te prikkelen. Wilt u liever een koolhydraatarme variant, maak het gerecht dan zonder rijst. Hoe u het ook bereidt, dit gerecht is rijk aan belangrijke vezels. De tropische mango vol vitamine C is de perfecte tegenhanger voor de lichtpittige gamba's. Gamba's zijn niet alleen een geweldige bron van magere eiwitten, ze bevatten ook selenium, dat steeds vaker wordt gekoppeld aan het behoud van een goedwerkend immuunsysteem.
Verhit een grillpan (of barbecue) op hoog vuur. Meng de gamba's met de Char Siu-saus en leg ze in de grillpan. Bak ongeveer 2 minuten per kant, tot ze roze en een beetje bruin worden. Leg ze apart.
Meng de rijst en suikererwten met de mango, sesamolie, sojasaus en mirin. Haal de bladeren van de kropslaharten en schep in elk blad wat van het rijstmengsel. Leg de gamba's erbovenop. Strooi de grofgehakte pinda's eroverheen en besprenkel eventueel met een beetje Chiu Chow-chiliolie.
35 MINUTEN
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
