Schraap het gezouten ei schoon en spoel het. Stoom het gezouten ei 6 minuten.
Laat het gezouten ei afkoelen, halveer het en snijd het in kleine partjes.
Pel het duizendjarig ei. Spoel het af en dep het droog met keukenpapier. Snijd het in kleine partjes.
Verhit een wok met olie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en fruit deze tot het lekker gaat ruiken.
Doe de bouillon in de wok en breng deze aan kook. Voeg vervolgens de gezouten eierpartjes, de partjes van het duizendjarig ei en de spinazie toe, breng alles aan de kook en laat het 2 minuten koken.
Bestrooi het met een snufje gemalen witte peper. Klaar om te serveren.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
