Roer alle ingrediënten voor de saus in een kleine kan of kom door elkaar en zet het apart.
Verhit de olie in een koekenpan of wok op hoog vuur. Roerbak de knoflook en de chilipeper gedurende 10-15 seconden, of tot de knoflook lichtbruin begint te worden.
Voeg de kip toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg de saus toe en roerbak nog eens 2 minuten. Voeg de lente-uitjes toe en roerbak nog 1 minuut.
Doe het vuur uit en roer de basilicumblaadjes erdoor tot ze net verwelkt zijn. Serveer met gestoomde rijst en een gebakken ei.
Houd de temperatuur van de wok zo hoog mogelijk. Dit creëert een heerlijke gerookte smaak en alles zal sneller gaar zijn.
In Thailand is dit gerecht vrij pittig. U kunt de pittigheid van dit recept verhogen door Birdseye of Thaise chilipepers te gebruiken.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
