Snijd de varkenshaas in blokjes van 0,5 cm. Bereid de rest van de ingrediënten.
Meng alle ingrediënten goed met uw handen door elkaar (behalve de wontonwikkels) en laat onafgedekt 30 minuten in de koelkast staan.
Haal het mengsel uit de koelkast en verwijder het overtollige water. (Tip: gebruik een paar eetstokjes om het mengsel met de klok te mengen tot het plakkerig wordt, dit bevordert de structuur en zorgt ervoor dat alle smaken goed gebonden worden. U kunt ook uw handen gebruiken).
Het is tijd voor de vulling - plaats twee theelepels van de vulling in het midden van de wontonwikkel. Pak vervolgens de zijkanten van de wontonwikkels bijeen en vorm een bal om de vulling heen, laat het midden open. Vouw de overtollige wikkels naar beneden en knip met een schaar de overtollige wontonwikkels af. De Siu Mai moet een platte bodem hebben, open aan de bovenkant, toegespitst in het midden, en tot de bovenkant van de wikkel gevuld zijn.
Leg vetvrij papier op een stoommandje, leg de Siu Mai dumplings bovenop wat wortelschijfjes, plaats dit mandje in een halfgevulde wok met water, leg de wok deksel erop en stoom op middelhoog vuur in ongeveer 10-12 minuten gaar. Serveer met azijn-sojasaus dressing en Lee Kum Kee's Chiu Chow chili-olie.
10-12 MINUTES
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
