Doe het bouillonmengsel in een grote pan. Breng het zachtjes aan de kook op een matig vuur en roer tot de suiker is opgelost.
Voeg de venusschelpen toe, dek af met een deksel en laat 5-6 minuten stomen terwijl u de pan af en toe schudt. Neem van het vuur en gooi alle pipi's weg die nog niet open zijn.
Schep de pipi's in serveerkommen met een beetje bouillon en garneer en serveer met warm, beboterd brood.
Als u verse venusschelpen gebruikt, zorg er dan voor dat u ze minstens een uur in zeewater laat weken voordat u ze kookt, zodat eventueel zand eruit loskomt.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
