Verwijder de uiteinden van de komkommer. Gebruik vervolgens een deegroller of de achterkant van een gehaktmolen om de komkommer kapot te maken tot de schil breekt.
Snij de komkommer vervolgens in stukken van ongeveer 2 centimeter. Doe ze in een vergiet, bestrooi ze met zout en schep goed door elkaar. Laat de komkommer nu 30 minuten uitlekken en pers al het vocht eruit.
Mix de dressing met de komkommer en serveer uit.
Tip: maak er een extra pittige versie van met een paar theelepels Lee Kum Kee Chiu Chow Chilli olie.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
