Schil en rasp de wortelen met een juliennesnijder van 1,6 mm of dunschiller.
Schil en rasp de witte radijs met een juliennesnijder van 1,6 mm of dunschiller. Knijp de gesneden radijs uit met je handen om het overtollige vocht eruit te halen. Laat deze daarna verder drogen in keukenpapier tot je klaar bent om de salade te maken.
Schil en rasp de komkommer op dezelfde manier als de witte radijs. Als je een dunschiller gebruikt, probeer dan de zaadjes te vermijden omdat dat deel veel vocht bevat.
Was de korianderblaadjes en scheur of hak de blaadjes grof.
Rooster de fijngemaakte pinda's ongeveer 2 minuten in een kleine pan tot er een nootachtig aroma ontstaat. Zet apart.
Als de sesamzaadjes niet voorgeroosterd zijn, rooster de sesamzaadjes dan ongeveer 2 minuten tot er een nootachtig aroma ontstaat. Zet apart.
Snijd de zalm in hele dunne plakjes van ongeveer 5 mm. Zet in de koelkast tot je de salade maakt.
Maak de saladedressing
Meng alle ingrediënten in een magnetronbestendige kom.
Magnetron op de hoogste stand gedurende 1 minuut en laat het dan afkoelen.
Stel de salade samen
Voor deze salade is een grote, ondiepe schaal nodig.
Begin bij de buitenste rand van de schaal en ga langs de rand en dan naar het midden. Laat in het midden van de schaal een plekje vrij voor de zalm.
Voeg de witte radijs, komkommer, wortel, koriander, rode paprika, gele paprika, rode grapefruit, gefrituurd wontondeeg en ingemaakte gember toe, elk in twee aparte stapels.
Leg de zalm in het midden.
Doe ⅓ van de dressing in een kommetje voor de gasten die misschien meer saus willen en bewaar ⅔ voor het opgooien van de salade. Giet de dressing net voor het opgooien over de hele salade heen.
VOORBEREIDINGSTIJDEN: 15 MINUTES
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
