Knijp het overtollige water uit de shiitake. Verwijder de houtachtige steeltjes en snij de shiitake in kleine stukjes.
Doe alle ingrediënten voor de vulling bij elkaar en voeg 2 eetlepels van het vocht dat is gebruikt om de paddenstoelen te wellen toe. Meng alles totdat het vlees en de groenten goed gemengd zijn.
Leg ongeveer 1 ronde theelepel met vulling op elk wontonvel.
Bestrijk de randen van het vel met een beetje water en sluit het vel goed af. Herhaal dit voor alle vellen.
Meng het hete water met de sesampasta in een hittebestendige kom. Voeg vervolgens de ingrediënten van deel A toe.
Voeg de gehakte knoflook en lente-uitjes toe aan de saus, maar meng dit niet.
Verhit de arachideolie in een pan. Zodra de olie rookt, giet u deze over de gehakte knoflook en lente-uitjes die nog bovenop de saus liggen. Laat het mengsel staan zodra de olie is toegevoegd.
Breng een middelgrote pan met water aan de kook en pocheer de dumplings ongeveer 3 minuten, of tot ze boven komen drijven. Haal ze uit het water, laat ze uitlekken en serveer ze met de saus.
Referentierecept: Sichuan dumplings
Maak de wontons zo dicht mogelijk bij de vulling dicht, zodat er weinig of geen ruimte overblijft bij het samendrukken van de randen. Zo voorkomt u dat de wontons tijdens het koken openbarsten of vollopen met water.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
