Waarom is dit een 'feel good' maaltijd?
Druk de zalmfilet met de huid naar beneden in de schaal met gekruide maïzena. Tik de overtollige bloem eraf en dep de zalm met de huid naar beneden in de melk en daarna in de sesamzaadjes.
Doe 1-2 el plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en leg de vis met de huid omlaag in de pan. Druk de zalm 30 seconden aan met een bakspaan of spatel. Verlaag het vuur naar middelhoog en bak de zalm 3-4 minuten of tot de vis halfgaar is.
Draai de zalm om, doe de gember, knoflook, het citroengras en de limoenblaadjes in de koekenpan en bak alles 30 tot 60 seconden. Zet het vuur weer hoog en giet de sausmix in de pan langs de zijkant van de zalm (zodat de sesamtopping mooi droog en knapperig blijft). Kook dit 2 minuten.
Bak ondertussen de choisam 2 minuten in een wok of pan en spreid het op een serveerschaal als bedje voor de zalm.
Serveer de zalmfilet op de choisam en giet de saus er aan de zijkant omheen. Garneer met koriander, lente-ui en chili.
PREP TIME: 20 MINUTES | COOKING TIME: 10 MINUTES
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
