Ik hou van een goede pompoentaart voor Halloween. Ik heb de makkelijkste en meest heerlijke pompoentaart met een twist van Lee Kum Kee Sweet Soy Sauce - het voegt een zoete umami smaak toe aan de pompoenvulling, wat een extra laag smaak toevoegt die je familie en vrienden zal verrassen.
Voor het taartdeeg:
Gebruik het kant-en-klare korte korstdeeg uit de winkel om een taartvorm (pan van 9 inch) te bekleden, of maak je eigen korte korstdeeg.
Doe in een keukenmachine de bloem, suiker en zout. Voeg dan de boter toe en pulseer om te mengen.
Voeg 4 el koud water toe en pulseer tot het kruimelig is. Rol het deeg dan uit tot een bal. Bedek het met plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit tot een diameter van 12 inch. Plaats het over de taartvorm. Vouw het deeg over de randen en druk ze aan. Plaats het opnieuw in de koelkast om nog eens 30 minuten op te stijven.
Voor het bakken, prik met een vork over de hele bodem, dit zorgt ervoor dat de bodem niet omhoogkomt tijdens het bakken. Bekleed de bodem met bakpapier en bakbonen.
Bak gedurende 15 minuten tot het goudbruin is aan de randen. Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen. Verwijder de bakbonen.
Voor de pompoentaartvulling:
Meng in een mengkom alle ingrediënten voor de pompoentaartvulling en roer goed om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bak de taart op 180 graden gedurende 10 minuten en verlaag dan de temperatuur naar 150 graden. Bak nog 40 minuten of tot het midden licht wiebelig is.
Voor de drizzle:
Maak de slagroom klaar en voeg een scheutje brandewijn toe.
Drizzle de taart met chocolade in een spinnenwebpatroon.
Top het midden af met slagroom en bestuif met gemalen kaneel.
Versier met decoratieve niet-chocolade of chocolade 'spinnen'.
PREP TIME: 120 MINUTES | COOKING TIME: 45 MINUTES
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
