Maak de pijlinktvis klaar door een kruisvormige inkeping van 1cm te maken - zorg ervoor dat u er niet helemaal doorheen snijdt. Snijd elke filet na het insnijden in 6 stukken.
Meng de sausmix in een kan. Houd apart.
Doe de maïzena en het zout in een ondiepe kom. Voeg de inktvisstukjes toe en schud ze voorzichtig om ze te bedekken.
Vul een zware koekenpan/pan met ongeveer 2cm plantaardige olie en verhit tot 180 °C.
Bak de inktvis in een klein laagje hete olie. Zodra ze goudbruin zijn (na ongeveer 1 minuut), draait u elk stuk om en bakt u de andere kant. De stukjes inktvis zullen iets opkrullen. Laat uitlekken op keukenpapier en zet ze opzij.
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan met een zware bodem. Voeg de in plakjes gesneden knoflook toe en bak gedurende 30 seconden tot het goed begint te ruiken. Roerbak de groenten 2 minuten, voeg dan de sausmix toe en laat alles sudderen tot het wat inkookt.
Voeg de krokante inktvis toe aan de saus, schep voorzichtig om en dien gelijk op.
Alternatief voor vegetariërs: Oesterzwammen
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
